Helmut Brade. Er ist "Feuer und Flamme" für unseren FC M. Kein Wetter kann unseren Brade(r) davon abhalten, unsere Zuschauer mit Bratwurst und Steak zu versorgen. Vor ca. 5 Jahren trat er sein Amt an und steht seither regelmäßig für unseren Verein am Grill. Anlass für uns, Helmut zum Gespräch zu bitten...

Helmut, du bist mittlerweile aus dem Bratwurststand nicht mehr weg zu denken. Wie bist du überhaupt zum FC M gekommen?

Helmut: Beim FC bin ich eigentlich schon rund 50 Jahre. Allerdings war ich früher immer nur in Sonnefeld als aktiver "Griller" tätig. Vor ca. 5 Jahren gab es beim FC M niemanden, der dieses Amt ausübte und schließlich wurde ich gefragt. - Und jetzt steh ich eben da...

In so einer langen Zeit warst du auch selbst als Fußballer aktiv?

Helmut: Ja. Wobei ich in der damaligen A-Klasse (heute Kreisliga) eher in der Reserve aktiv war. Immerhin durfte ich ungefähr 3mal in der 1. Mannschaft mitspielen, aber meine "Glanzzeit" hatte ich durchaus in der Reserve.

Für viele ist diese "Glanzzeit" sicherlich nicht unbedingt geläufig. Kär uns doch bitte auf!

Helmut: Naja, ich war sogar einmal Torschützenkönig in der Reserve-Runde. Besonders stolz bin ich aber eher darauf, dass ich verhältnismäßig viele Kopfballtore erielte - woher im Überigen auch der Spitzname "Uwe" kommt. Als bekennender HSV-Fan durchaus schmeichelhaft.

Hat man als Bratwurstbrater noch genauso große Anreize, Ziele zu erreichen, wie beim Fußball?

Helmut: Ziele in diesem Sinne sicherlich nicht mehr. Aber wenn ich beim Spiel unserer 1. Mannschaft 250 Bratwürste und 60 Steaks verkaufe bin ich sehr zufrieden.

Hast du dennoch eine "Bestmarke" auf die du heimlich schielst?

Helmut: Wenn ich bedenke, dass wir letztes Jahr im Pokal gegen Friesen 500 Bratwürste und gegen Frohnlach 600 Bratwürste verkauft haben, ist das sicherlich eine klasse Bilanz. Fairerweise muss ich allerdings auch erwähnen, dass wir bei diesen Spielen mit 2 Bratwurstständen im Einsatz waren. Aber auch im Relegationsspiel Neukenroth gegen Coburg II waren es über 400 Stück. Es ist mir schon lieber, wenn ich permanent zu tun habe, als wenn ich Stoßweise braten soll.
Abgesehen davon spielt das Wetter auch eine große Rolle. So werden beispielsweise im Sommer weniger Bratwürste verkauft als zu kälteren Jahreszeiten. Im Sommer ist die Frage nach belegten Brötchen um einiges höher.

Gibt es trotzdem auch "Stammkunden" bei denen du dir sicher sein kannst, dass sie dir einen Besuch abstatten?

Helmut: Natürlich gibt es die! "Salbei" oder unseren "Schardt`n Gerhard" zum Beispiel. Die sind eigentlich immer da, wenn der Grill angeschürt wird.

Wie schwer ist es für dich, sich auf spezielle Wünsche deiner Kunden einzustellen? Immerhin ist ja bekannt, dass die Geschmäcker verschieden sind...

Helmut: Mittlerweile kenne ich glaube ich alle meiner Kunden. Da weiß ich genau, wer seine Bratwurst wie haben möchte.

Hast du auch mit der "Misshandlung Bratwurst und Ketchup" zu kämpfen?

Helmut: Heutzutage zählt das glaube ich schon zur Normalität. Viel überraschender ist für mich die Tatsache, dass immer jehr junge Leute kommen, die explizit nach "nur Semmel mit Senf oder Ketchup" fragen. Denn damit wird auch unsere Planung ein wenig über den Haufen geworfen. - Immerhin müssen die Brötchen ja auch für unsere Bratwürste ausreichen. Es gibt übrigens sogar jemand, der sein Steak halb mit Ketchup und halb mit Senf isst.

Wie sieht deiner Meinung nach die "perfekte Bratwurst" aus?

Helmut: Dadurch, dass die Geschmäcker eben verchieden sind, ist das schwer zu sagen. Wobei ich der Meinung bin, dass die Mitwitzer Bratwurst allgemein die Beste ist.
Und ehrlichgesagt ist mir ein Leberkäs am allerliebsten! Dafür würde ich jede Bratwurst liegen lassen.

Das war aber hoffentlich jetzt keine Andeutung, dass du bald dein Amt niederlegst oder?

Helmut: Nein. Solange ich mich fit fühle, werde ich auch zukünftig hier auflegen.

Dann freuen wir uns darauf, auch zukünftig von dir versorgt zu werden. Vielen Dank, Helmut, dass du dir für uns Zeit genommen hast. Wir wünschen dir alles Gute und hoffen, dass du auch weiterhin für den FC M da bist, wenn es "um die Wurst" geht.